매콤하고 달콤한 맛으로 입맛을 확 당기는 소울푸드! 제육볶음을 만들어볼게요! 제육볶음은 간단한 재료로도 근사한 한 끼를 만들 수 있는 국민 반찬이죠. 지금부터 따라 하기 쉬운 제육볶음 레시피를 소개합니다.
제육볶음이란?
제육볶음은 얇게 썬 돼지고기를 고추장 양념에 재워 볶아낸 요리예요. 감칠맛 나는 양념이 돼지고기에 쏙 배어 밥 한 그릇이 순삭되는 마법 같은 반찬이랍니다. 매운맛과 단맛을 조절해 아이들부터 어른들까지 모두가 즐길 수 있어요!
재료 준비
기본 재료
- 돼지고기 (앞다리살 또는 뒷다리살): 500g
- 양파: 1개 (얇게 채썬 것)
- 대파: 1대 (어슷썬 것)
- 당근: 1/3개 (얇게 채썬 것)
- 청양고추: 1개 (옵션)
양념장 재료
- 고추장: 2큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 간장: 2큰술
- 설탕: 1큰술
- 맛술: 2큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 후추: 약간
이제 재료를 준비했다면 요리를 시작해볼까요?
제육볶음 만드는 법
1단계: 돼지고기 손질 및 밑간
- 돼지고기는 얇게 썬 후 흐르는 물에 한 번 헹궈 핏물을 제거해주세요.
- 큰 볼에 돼지고기를 담고 간장 1큰술과 맛술 1큰술을 넣어 10분 정도 밑간을 해주세요.
2단계: 양념장 만들기
- 작은 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 참기름, 후추를 모두 넣고 잘 섞어줍니다.
- 양념이 고루 섞였는지 확인한 뒤 잠시 옆에 두세요.
3단계: 재료 볶기
- 달군 팬에 기름을 약간 두르고 밑간한 돼지고기를 넣어 중불에서 볶아주세요.
- 고기가 반 정도 익었을 때 양파, 당근, 청양고추를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 재료가 익으면서 고소한 향이 나면 준비한 양념장을 넣고 고루 섞어주세요.
- 약불에서 천천히 볶아가며 양념이 고기에 잘 배게 합니다.
4단계: 대파 넣기
- 거의 완성 단계에서 어슷썬 대파를 넣고 1분 정도만 더 볶아줍니다.
- 마지막으로 참기름을 한 번 더 둘러 향을 살려주세요.
이제 완성된 제육볶음을 접시에 담아내기만 하면 끝이에요!
제육볶음을 더 맛있게 먹는 팁
- 참깨 뿌리기: 완성된 제육볶음 위에 참깨를 솔솔 뿌려보세요. 고소함이 배가됩니다.
- 상추쌈: 상추나 깻잎에 싸서 먹으면 고기와 야채의 조화가 환상적이에요.
- 달걀프라이 곁들이기: 반숙 달걀프라이를 곁들이면 부드럽고 고소한 맛이 추가됩니다.
제육볶음을 특별하게 만드는 방법
- 떡 추가: 떡국떡이나 가래떡을 넣어 함께 볶으면 쫀득한 식감이 더해져요.
- 치즈 올리기: 제육볶음 위에 모짜렐라 치즈를 얹어 녹이면 치즈제육볶음으로 변신!
- 더 많은 채소: 애호박, 버섯 등을 추가해도 좋아요.
주의할 점
- 돼지고기 익힘 정도: 너무 오래 익히면 고기가 질겨질 수 있으니 적당히 익혀주세요.
- 양념장 비율: 고추장과 간장의 비율을 잘 맞춰야 짜지 않고 감칠맛이 살아나요.
- 불 조절: 양념이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아주는 것이 중요해요.
집에서도 간단히 따라 할 수 있는 요리이니 꼭 한 번 만들어보세요. 상추쌈과 함께라면 가족 모두가 행복한 식사를 즐길 수 있을 거예요. 다음에도 더 맛있는 레시피로 찾아올게요. 맛있게 드시고 행복한 하루 보내세요~!
댓글